Веганські страви: 10 легких і смачних рецептів для початківців

Веганська кухня стає дедалі популярнішою у всьому світі. Переваги такого харчування очевидні: воно корисне, екологічно чисте і не залежить від продуктів тваринного походження. Якщо ви тільки починаєте свій шлях до веганства або просто хочете додати до свого раціону більше рослинних страв, пропонуємо вам 10 легких і смачних рецептів.

1. Смузі з шпинатом і бананом Інгредієнти: 1 банан, 2 жмені свіжого шпинату, 1 склянка рослинного молока, 1 ст. л. мигдалевого масла, трохи льоду. Змішайте всі інгредієнти у блендері до однорідності. Це ідеальний спосіб почати ранок із порцією поживних речовин.

2. Суп з гарбуза Інгредієнти: 500 г гарбуза, 1 морквина, 1 картоплина, 1 цибулина, 700 мл овочевого бульйону, сіль, перець, мускатний горіх. Накришити овочі, тушкувати їх на маленькому вогні до м'якості, додати бульйон та спеції і готувати протягом 20 хвилин. Змішати у блендері до однорідної маси.

3. Салат із кіноа та авокадо Інгредієнти: 1 склянка вареної кіноа, 1 авокадо, половина огірка, 6-8 помідорів чері, 1 лайм, сіль, перець. Змішайте кіноа з нарізаними овочами, додайте сік лайма, посоліть та поперчіть за смаком.

4. Нутові котлети Інгредієнти: 1 банка консервованого нуту, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. борошна, спеції (кумін, коріандр). Перемішайте усі інгредієнти в блендері, сформуйте котлети і обсмажте на олії до золотистого кольору.

5. Локшина з кунжутною пастою Інгредієнти: 200 г рисової локшини, 2 ст. л. тахині, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. імбирного соку, 1 ч. л. лимонного соку. Зваріть локшину, змішайте інші інгредієнти для соусу і змішайте їх разом.

6. Баклажановий дип Інгредієнти: 2 баклажани, 2 ст. л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, сік половини лимона, сіль, перець. Запечіть баклажани, зніміть шкаралупу, змішайте з іншими інгредієнтами в блендері.

7. Овочева паелья Інгредієнти: 1 склянка рису, 1 червоний перець, 1 зелений перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. куркуми, 600 мл овочевого бульйону, зелений горошок. Тушкувати овочі, додати рис, спеції і бульйон і готувати до готовності рису.

8. Сендвіч з фалафелем Інгредієнти: фалафель, лаваш, листя салату, томати, соус тахіні. Зібрати сендвіч, наповнивши лаваш фалафелем і овочами, полити соусом тахіні для смаку.

9. Смачні овочеві ролли з рисовим папером Інгредієнти: рисовий папір, авокадо, морква, огірок, кінза, арахісовий соус. Загорніть нарізані овочі в папір і подавайте з соусом.

10. Шоколадний мус із авокадо Інгредієнти: 2 стиглих авокадо, 2 ст. л. какао-порошку, 3-4 ст. л. кленового сиропу. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції.

Ці рецепти не лише прості у приготуванні, але і надзвичайно смачні. Вони допоможуть вам зробити перший крок до здорового веганського раціону, не почувши себе обмеженим у різноманітності страв. Насолоджуйтесь приготуванням та куштуванням нових смаків!