Супи для всіх: Рецепти легких і насичених супів на будь-який смак

Супи — це один з найулюбленіших та універсальних страв у багатьох кухнях світу. Вони можуть бути легкими і освіжаючими або насиченими і ситними. Супи добре підходять як для обіду, так і для вечері, а також можуть стати чудовою закускою. У цій статті ми пропонуємо кілька смачних рецептів супів, які задовольнять будь-який смак.

Легкі супи

1. Овочевий крем-суп

Інгредієнти:

• 2 картоплі
• 1 морква
• 1 цебуля
• 1 кабачок
• 500 мл овочевого бульйону
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія
• Зелень для прикраси

Приготування:

1. Овочі наріжте кубиками.
2. У каструлі розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і обсмажте до прозорості.
3. Додайте моркву, картоплю та кабачок, обсмажте 5-7 хвилин.
4. Залийте овочі бульйоном, додайте сіль і перець. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Збийте суп блендером до однорідної консистенції. Подавайте, прикрасивши зеленню.

2. Суп з броколі та шпинатом

Інгредієнти:

• 200 г броколі
• 100 г шпинату
• 1 картопля
• 500 мл овочевого бульйону
• 1 зубчик часнику
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія

Приготування:

1. Броколі розділіть на суцвіття, картоплю наріжте кубиками.
2. У каструлі розігрійте олію, додайте часник і обсмажте до аромату.
3. Додайте картоплю та броколі, смажте 5 хвилин.
4. Залийте бульйоном, варіть до м’якості овочів.
5. Додайте шпинат, варіть ще 2-3 хвилини. Збийте блендером до кремової консистенції.

Насичені супи

3. Грибний суп-пюре

Інгредієнти:

• 400 г свіжих грибів (шампіньйонів або інших)
• 1 цебуля
• 1 картопля
• 500 мл курячого бульйону
• 100 мл вершків
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Гриби наріжте, цибулю — кубиками.
2. У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте гриби.
3. Обсмажте гриби до золотистої скоринки, додайте картоплю та бульйон.
4. Варіть 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
5. Збийте суп блендером, додайте вершки, сіль та перець. Прогрійте, не доводячи до кипіння.

4. Червоний борщ

Інгредієнти:

• 1 буряк
• 2 картоплі
• 1 морква
• 1 цебуля
• 200 г капусти
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1 лавровий лист
• Сіль, перець за смаком
• Сметана та зелень для подачі

Приготування:

1. Буряк натріть на тертці, моркву наріжте соломкою, картоплю та капусту — кубиками.
2. У каструлі відваріть буряк, потім додайте цибулю та моркву, обсмажені до золотистого кольору.
3. Додайте картоплю, капусту, томатну пасту та бульйон або воду. Варіть 30-40 хвилин.
4. Додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Супи на основі бобових

5. Чечевичний суп

Інгредієнти:

• 200 г червоної чечевиці
• 1 цебуля
• 1 морква
• 1 картопля
• 1 помідор
• 1 ч. ложка кумину
• 1 літр овочевого бульйону
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Чечевицю промийте.
2. У каструлі розігрійте олію, додайте цибулю і моркву, обсмажте до м’якості.
3. Додайте картоплю, помідор, чечевицю та спеції. Залийте бульйоном, варіть 30 хвилин.
4. При подачі можна прикрасити зеленню.

Висновок

Супи — це універсальна страва, яка може задовольнити будь-які смаки та вподобання. Вони легкі у приготуванні, насичують і можуть бути як основною стравою, так і легким перекусом. Сподіваємося, що ці рецепти надихнуть вас на нові кулінарні експерименти, а також допоможуть створити затишну атмосферу вдома, адже немає нічого кращого, ніж гарячий суп у холодний день!