Сезонні рецепти: Як приготувати страви з осінніх продуктів
Час читання: 3 хв
Осінь — це час, коли природа дарує нам безліч свіжих і поживних продуктів, які надихають на кулінарні експерименти. Гарбузи, яблука, гриби, буряк, кабачки, груші та інші осінні дари не тільки смачні, але й багаті на вітаміни та корисні речовини. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів, які допоможуть вам насолодитися всіма барвами і смаками осені.
Крем-суп з гарбуза
Інгредієнти:
- 1 середній гарбуз
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл овочевого бульйону
- 200 мл вершків
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
Приготування:
- Очистіть гарбуз, видаліть насіння та наріжте його кубиками.
- Наріжте картоплю, моркву і цибулю.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю і часник до прозорості.
- Додайте моркву, картоплю та гарбуз. Смажте 5 хвилин, час від часу помішуючи.
- Залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
- Як овочі стануть м'якими, зніміть суп з вогню і перебийте його блендером до кремоподібного стану.
- Додайте вершки, сіль, перець і трохи мускатного горіха. Прогрійте суп, не доводячи до кипіння.
- Подавайте з підсмаженими гарбузовими насінням або грінками.
Рагу з грибами та куркою
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе
- 300 г свіжих грибів (печериці, білі)
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 300 мл курячого бульйону
- 1 ст. ложка борошна
- 200 мл вершків
- Сіль, перець, зелень за смаком
Приготування:
- Наріжте куряче філе на середні шматочки. Гриби очистіть і наріжте пластинами.
- У великій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте курку до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку.
- У цій же сковороді обсмажте нарізану цибулю, потім додайте моркву і гриби. Готуйте до м'якості грибів.
- Додайте курку назад у сковороду, посипте борошном і перемішайте.
- Залийте бульйоном і вершками, доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні 15 хвилин.
- Додайте сіль, перець і зелень за смаком. Подавайте з улюбленим гарніром.
Яблучний пиріг з корицею
Інгредієнти:
- 3-4 великих яблука
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 ч. ложка кориці
- 2 яйця
- 1 ч. ложка розпушувача
- Щіпка солі
- Цукрова пудра для посипки
Приготування:
- Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте тонкими часточками.
- Розтопіть вершкове масло і збийте його з цукром. Додайте яйця, перемішайте.
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і корицю.
- Поступово додавайте сухі інгредієнти до масляної суміші, замісивши тісто.
- Застеліть форму для випічки пергаментом і викладіть тісто. Зверху розмістіть яблучні часточки.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин.
- Готовий пиріг трохи остудіть і посипте цукровою пудрою.
Ось такі прості, але надзвичайно смачні рецепти з осінніх продуктів можуть стати родзинкою вашого столу. Спробуйте їх втілити і насолоджуйтеся всіма перевагами осіннього сезону!