Як правильно готувати булгур

Час читання: 3 хв

Булгур — це цінний продукт, багатий на вітаміни та мінерали. Його часто використовують у кухнях Близького Сходу, Середземномор'я та Кавказу. Правильно приготовлений булгур стане чудовою основою для салатів, гарніром до м'яса чи риби або навіть самостійною стравою. У цій статті ми розповімо, як готувати булгур, щоб зберегти його смак та користь.

Що таке булгур?

Булгур виготовляється з обробленої пшениці, яку попередньо пропарюють, сушать і дроблять. Завдяки цьому процесу булгур швидко готується, зберігаючи при цьому більшість корисних речовин. Він буває різних видів — дрібного, середнього та великого помелу — кожен з яких підходить для різних страв:

Дрібний булгур ідеальний для салатів, наприклад, табуле.
Середній використовується для супів та гарнірів.
Великий часто застосовують для плову або запіканок.

Основні принципи приготування булгуру

Підготовка: Перед приготуванням булгур не потрібно промивати, оскільки він вже оброблений. Це значно спрощує процес.
Пропорції: На одну частину булгуру зазвичай використовують 2 частини води або бульйону.
Ємність: Використовуйте каструлю з товстим дном, щоб тепло розподілялося рівномірно.

Покрокова інструкція

Інгредієнти:

1 склянка булгуру;
2 склянки води або бульйону;
½ чайної ложки солі (за бажанням);
1 столова ложка оливкової олії або вершкового масла (за бажанням).

Приготування:

Нагрійте рідину: Налийте воду або бульйон у каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння.
Додайте булгур: Засипте булгур у киплячу рідину, зменште вогонь до мінімуму.
Накрийте кришкою: Варіть булгур на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин (точний час залежить від розміру зерна). За цей час крупа вбере всю рідину.
Залиште настоюватися: Після зняття з плити дайте булгуру постояти під закритою кришкою ще 5-10 хвилин. Це дозволить крупі повністю розпаритися.
Розпушіть виделкою: Перед подачею розпушіть булгур виделкою, щоб він став розсипчастим.

Додаткові поради

Для більш насиченого смаку обсмажте булгур на оливковій олії 2-3 хвилини перед тим, як додати рідину.
Замість води використовуйте курячий, овочевий або яловичий бульйон.
Додайте спеції — кумин, куркуму або паприку, щоб зробити страву ароматнішою.

Використання булгуру в стравах

Булгур універсальний і може бути використаний у багатьох стравах:

Салати: Дрібний булгур ідеально підходить для табуле з додаванням петрушки, м'яти, томатів і лимонного соку.
Гарніри: Середній помел можна подавати як гарнір до м'ясних або рибних страв.
Плов: З великого булгуру виходить ситний плов із овочами та м'ясом.

Висновок

Булгур — це не лише корисна, але й надзвичайно проста у приготуванні крупа. Дотримуючись наших порад, ви зможете щоразу отримувати смачний і ароматний результат. Експериментуйте зі спеціями та інгредієнтами, щоб створювати нові страви на основі цієї універсальної крупи.